Terug naar koolhydraten

Trends / Gezond leven
Maren Caruso
200535386-001
Guy Merrill
jun. 13, 2019
Brood mag weer. Na meer dan tien jaar verbannen te zijn lijkt het erop dat we koolhydraatrijk eten weer gaan waarderen. Nu consumenten steeds slimmer worden en het onderscheid maken tussen ‘goede' koolhydraten en ‘slechte’, worden toast, pizza, pasta en broodjes niet meer als guilty pleasures gezien. Volgens het Facebook’s 2019 Topics & Trends Report, is brood helemaal klaar voor een revival.

De zoekopdrachten van Getty Images voor “koolhydraten” zijn met 93% gestegen en specifieke zoektermen als “bananenbrood” en “brood met boter” zijn ook populairder met respectievelijk 103% en 67%. De terugkeer van brood is deels te danken aan de populariteit van zelf brood bakken, waardoor iedereen kan experimenteren met nieuwe ingrediënten, andere bloemsoorten, slow baking en verschillende fermentatieprocessen. Ze gaan als warme broodjes over de toonbank.  
Toerist versus reiziger