Le grand retour des glucides

Tendances / Bien-être
Maren Caruso
200535386-001
Guy Merrill
juin 13, 2019
Le pain est de retour. Après plus d'une décennie de mise à l’index, il semble que notre appréciation (et notre compréhension) des glucides revienne sous un jour positif. Alors que les consommateurs se familiarisent avec les additifs et commencent à distinguer les ‘bons’ glucides des ‘mauvais, le pain grillé, les pizzas, les pâtes et les sandwichs ne sont plus considérés comme des plaisirs coupables. Selon le rapport 2019 Topics & Trends de Facebook, le pain est plus que prêt pour un renouveau.

Les résultats de recherche pour “glucides”, sur Getty Images, ont augmenté de 93 % et des termes plus spécifiques tels que “pain à la banane” ou encore “pain et beurre” ont également augmenté, respectivement de 103 % et 67 %. La recrudescence du pain, en particulier, est en partie motivée par le fait que la fabrication du pain est devenue un loisir de plus en plus populaire : les amateurs expérimentent de nouveaux ingrédients, des farines alternatives, des styles de cuisson lente et différents procédés de fermentation. Envie d’un morceau de pain ?  
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